Сертификация услуг общественного питания
В соответствии с законом «О техническом регулировании» услуги общественного питания подлежат добровольной сертификации. Госстандартом РФ был также разработан нормативный документ, напрямую касающийся отрасли общественного питания, под названием «Правила функционирования системы добровольной сертификации услуг». В Правилах, в частности, определена структура системы добровольной сертификации и функции участников. Правила содержат схемы сертификации услуг, порядок проведения сертификации, и, кроме того, перечни сертифицируемых услуг в сфере общественного питания с нормативными документами. Этот перечень устанавливает следующие виды услуг общественного питания, в отношении которых определена система добровольной сертификации:
— Услуги по изготовлению кулинарной продукции и кондитерских изделий;
— Услуги питания (кафе, столовых, ресторанов, баров, закусочных и предприятий общественного питания других типов);
— Услуги по реализации кулинарной продукции.
Для предприятий отрасли общественного питания при сертификации услуг наиболее важным стандартом является, прежде всего, ГОСТ Р 50764-95 «Услуги общественного питания. Общие требования». Данный стандарт устанавливает общие требования к качеству услуг общественного питания и обязательные нормы безопасности таких услуг. Его применение распространяется на предприятия любых форм собственности и видов, действующих в сфере общественного питания. Кроме того, в системе добровольной сертификации услуг общественного питания используются следующие стандарты:
— ГОСТ Р 50935-96 «Общественное питание. Требования к обслуживающему персоналу.»
— ОСТ 28-1-96 «Общественное питание. Требования к производственному персоналу»
— ГОСТ Р 50763-95 «Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия».
Для прохождения процедуры добровольной сертификации услуг общественного питания, необходимо предоставить следующие документы:
— заявка на сертификацию;
— копия устава;
— копия свидетельства о внесении в реестр юридических лиц;
— копия свидетельства о регистрации ИНН;
— копия договора аренды помещения или права собственности;
— копия санитарно-эпидемиологического заключения на вид деятельности;
— копии технических и технологических документов организации;
— копии ассортимента выпускаемой и реализуемой продукции общественного питания;
— сертификаты соответствия, декларации соответствия и пр.;
— список персонала;
— справка Госкомстата;
— оговоры с обслуживающими организациями и другие.
Похожие новости:
Все новости за 05 июня 2007 »
Вернуться к списку всех новостей »
Сертификат соответствия ГОСТ Р
Скачать: Заявка на сертификат соответствия
Сертификат взрывозащиты
Пожарный сертификат
Гигиенический сертификат
Разрешения Ростехнадзора
Отказные письма
Сертификация средств измерения
Сертификат Евро-3
Сертификат ISO 9001
Сертификат в системе УкрСЕПРО
Сертификат в системе Гост К
Сертификат качества
